Utilizada há milhares de anos como alimento e como remédio pelos povos andinos, a maca peruana ganhou popularidade graças aos estudos que associam o seu consumo ao aumento da libido e da fertilidade.
O suplemento é obtido a partir do ressecamento da raiz da planta que é triturada e transformado em pó. A depender do tempo de ressecamento, a maca pode se apresentar em três tipos de colorações: amarela, vermelha e preta.
Uma das poucas plantas comestíveis que sobrevivem ao clima e à altitude de 4 mil metros das Cordilheiras dos Andes, a maca era comumente consumida naquela região em forma de mingau ou em uma bebida fermentada. Ela também servia como remédio natural para doenças respiratórias e reumáticas dos povos tradicionais.
A plantinha é poderosa: contém fibras solúveis e insolúveis, aminoácidos essenciais, ácidos graxos, cobre, ferro, cálcio, vitamina C, D e E e também as do complexo B (B1, B2, B6).
Ela teria efeitos positivos sobre os sintomas associados à menopausa, além de ter ação antioxidante. Algumas pesquisas também descrevem que a raiz tem efeito neuroprotetor, melhorando a memória e reduzindo os sintomas depressivos.
Porém, de acordo com Dayanne da Costa Maynard, doutora em nutrição humana pela UNB (Universidade de Brasília) e professora do Uniceub (Centro Universitário de Brasília), as evidências dessas pesquisas ainda são limitadas e inconclusivas.
Por outro lado, a ciência tem tido mais êxito em estabelecer relação entre o consumo da erva e o aumento da fertilidade em homens. Pesquisa publicada em 2020 avaliou que homens diagnosticados com baixa contagem de espermatozoides tiveram aumento da concentração de sêmen depois de ingerir 2 gramas de maca por dia durante 12 semanas.
Quem pode consumir? Há contraindicação? 4nl39
Adultos com disfunção sexual podem obter resultados positivos do uso desse alimento. Por ser um produto natural, a maca também pode ser utilizada por pessoas que buscam os demais benefícios relatados em pesquisas.
Por outro lado, a raiz não deve ser utilizada por crianças, gestantes ou lactantes. Pacientes com distúrbios na tireoide precisam de orientação médica para o consumo seguro, assim como mulheres com endometriose, histórico de câncer de mama, útero ou ovário.
Qual a dosagem indicada? 5n4a67
Ainda não está estabelecida a dosagem ideal para uso, mas a quantidade geralmente indicada —e também utilizada em pesquisas— fica entre 1 a 3 gramas ao dia.
Segundo a nutricionista Jamile Tahim, doutoranda em saúde coletiva na UECE (Universidade Estadual do Ceará), a maioria dos estudos não relata toxicidade ao se consumir a maca peruana. Porém, é preciso cautela e o consumo deve ser sempre orientado por um profissional de saúde.
Onde encontrar? 6k3a3o
De acordo com artigo publicado na Nature em 2019, a crescente busca pela maca tem impactado sua qualidade, que sofre variações a depender das condições de plantio, origem da planta, método de secagem e também pelo uso de fertilizantes e pesticidas.
Atualmente, ela é encontrada em pó, em extrato seco padronizado, em cápsulas e na forma líquida, sendo comercializada não só em lojas de alimentos naturais, como em supermercados e farmácias. Para garantir que você esteja comprando a maca verdadeira, opte sempre que possível por marcas já consolidadas no mercado. Outra possibilidade é pedir indicação para seu médico ou nutricionista.
“Eu só não indico comprar a maca peruana a granel porque é difícil ter informações sobre a procedência”, diz a nutricionista Letícia Mazepa, doutoranda em ciências farmacêuticas na UFPR (Universidade Federal do Paraná).
Como consumir a maca peruana? 5c1h4b
Bastante versátil e com sabor que remete a nozes, a maca peruana em pó pode ser facilmente incorporada em receitas, especialmente vitaminas ou sucos. Uma dica é adicioná-la em ovos mexidos ou na massa de tapiocas, por exemplo. Mas ela também vai bem em massas de bolo e pães.
“Se você diluir a maca peruana ao longo do dia, utilizando 1 grama por vez em pratos e receitas, ela não vai deixar gosto residual”, indica Maynard.
A seguir, veja algumas receitas:
Vitamina com maca peruana 1w93p
Ingredientes:
1 copo de leite (200 ml)
1 banana
1 colher (café) de maca peruana
2 a 3 amêndoas
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Além dos benefícios da maca, a preparação é fonte de cálcio, potássio e triptofano, um aminoácido essencial na síntese de serotonina.
Receita de Letícia Mazepa
Panqueca com maca peruana 1x2q4y
Ingredientes:
1 1/4 xícara (chá) de farinha trigo ou de sua preferência
2 bananas maduras
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite de amêndoas ou integral
3 g de maca peruana
1 colher (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) óleo de coco
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de preparo:
Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e bata até formar uma massa leve e homogênea. Depois disso, leve a mistura à frigideira e doure dos dois lados. Uma dica é servir com morangos frescos, amora e coco ralado.
Receita de Dayanne Maynard
Bolo com maca peruana 6k5y5e
Ingredientes:
2 g de maca em pó
4 bananas maduras
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (peneirado)
1/3 xícara (chá) de óleo de coco
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha funcional (amêndoas, aveia ou castanhas)
Canela em pó a gosto
Gotinhas de chocolate >70% cacau (a gosto)
1 colher (café) de fermento em pó
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto o chocolate), depois adicione o fermento e as gotas de chocolate e misture delicadamente. Disponha a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido até que fique dourada.
Receita de Jamile Tahim
Fonte: uol
Colunista: @chefcarlosmiranda
