Se tem uma combinação que arranca suspiros só de imaginar, com certeza é a tal da picanha com molho de queijo. Sabe aquele prato que já chega na mesa roubando a cena? Pois é.
Mas, apesar de parecer muito elaborado, dá pra fazer aí mesmo, na sua cozinha, com uma receita super ível e um resultado de restaurante chique. Bora transformar sua próxima refeição numa experiência surreal de sabor?
Receita de picanha com molho de queijo 2z2h6t
Agora, vamos direto ao ponto, porque o que interessa mesmo é essa receita de picanha com molho de queijo, né? Confira!
Ingredientes 1q1v41
Para a picanha:
- 1 peça de picanha (mais ou menos 1,2 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- Um fio de azeite de oliva (opcional)
Para o molho de queijo:
- 200g de queijo gorgonzola (ou outro de sua preferência)
- 200ml de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho picadinho
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada
Modo de preparo 5k6k1a
- Antes de tudo, tempere a picanha com sal grosso e a pimenta do reino, se você for usar.
- Em seguida, aqueça bem a superfície da frigideira. Quando estiver bem quente, coloque a picanha com a gordura virada para baixo.
- Depois, vire e sele todos os lados até que fique dourado. Antes de cortar, deixa a carne descansar uns 5 minutinhos.
Observação: A escolha da peça importa muito. Sempre que puder, escolha uma picanha com a gordura bem distribuída e a carne firme e vermelha. Isso já é meio caminho andado.
Agora o molho de queijo 243l6k
- Primeiro, em uma a, derreta a manteiga e refogue o alho picado até ele dar aquela leve dourada.
- Coloque o gorgonzola e vá mexendo com calma até ele derreter completamente.
- Assim que o queijo estiver no ponto, adicione o creme de leite aos poucos e vá misturando até o molho ficar liso, homogêneo e com uma textura cremosa.
- Tempere com pimenta-do-reino e, se quiser, rale um pouquinho de noz-moscada.
- Por fim, quando atingir a consistência perfeita, desligue o fogo e reserve.
Montagem final: 3l2i6h
Agora é só fatiar a picanha no sentido contrário das fibras, arrumar as fatias numa travessa bonita e despejar o molho de queijo bem quente por cima. E, claro, sirva na hora.
Qual o melhor queijo para o molho da picanha? Vamos escolher juntos! 5b5t5a
Olha, aqui vai muito do seu gosto, mas eu vou te dar te falar as melhores opções para essa picanha com molho de queijo:
- Gorgonzola: Se você gosta de sabores fortes, marcantes e um leve toque picante, ele é o rei (não é a toa que a receita que te ensinei usa esse). Combina perfeitamente com a suculência da picanha.
- Parmesão: Pra quem prefere algo mais equilibrado, porém ainda sofisticado, o parmesão cai como uma luva. Ah, e se for ralado na hora, fica ainda melhor.
- Brie ou Camembert: Agora, se a ideia é surpreender e deixar tudo ainda mais cremoso, esses queijos são puro luxo e deixam o molho com uma textura irresistível.
- Mussarela e requeijão: Pra quem quer agradar todo mundo, esses dois não têm erro. Cremosos, suaves e bem neutros, são uma aposta segura.
Aliás, por que não misturar? Montar seu próprio blend de queijos pode ser o grande diferencial da sua receita.
Picanha na churrasqueira, frigideira ou forno? 3t501m
A pergunta que não quer calar: onde preparar a picanha com molho de queijo? Apesar da receita ensinar na frigideira, você pode usar outros métodos. Vem que eu te explico direitinho:
- Churrasqueira: A escolha clássica, aquela que todo brasileiro respeita. O sabor defumado, a gordura pingando na brasa, o cheirinho no ar… sentiu fome aí?
- Frigideira: Agora, se a churrasqueira não tá disponível, relaxa. Com uma frigideira pesada, bem quente, você faz uma picanha maravilhosa, com crosta perfeita e interior suculento.
- Forno: Ideal pra quem vai fazer uma peça maior e quer um cozimento uniforme, controlado. Dá até pra terminar na frigideira depois e deixar a crostinha ainda mais irresistível.
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Conclusão 5w22j
Viu só como fazer uma picanha com molho de queijo em casa não tem nenhum bicho de sete cabeças?
Pelo contrário. Com alguns truques na manga, ingredientes bem escolhidos e um toque de amor, você consegue uma picanha incrível, que derrete na boca.
E o mais bacana é que dá pra ir além: variar os queijos, testar acompanhamentos diferentes e, claro, impressionar quem estiver à mesa.
Vamos lá experimentar?
Bom apetite e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
